Servicio de consultoría
Diagnóstico y
Auditoría F&B
Antes de cambiar nada, hay que entender qué está pasando de verdad.
Para quién es
¿Reconoces tu situación?
El diagnóstico es para negocios que trabajan bien operativamente pero que no ven en los números lo que esperan. El problema rara vez está donde parece.
Restaurantes que venden bien pero no ganan lo que deberían
Negocios con food cost descontrolado o márgenes que no cuadran
Propietarios que no saben exactamente dónde se escapa el margen
Qué incluye
Análisis completo de tu operación
No es una lista de recomendaciones genéricas. Es un análisis de tu negocio concreto: tus números, tu equipo, tu carta y tus procesos.
Mapa de dónde se escapa el margen, con datos reales de tu negocio
Análisis de food cost real vs. teórico, prime cost y estructura de ingresos
Evaluación de carta: qué vender más, qué eliminar, dónde ajustar precio
Diagnóstico del equipo y sus dinámicas operativas
Informe ejecutivo con las 3-5 palancas prioritarias y plan de acción concreto
Herramienta gratuita
Empieza con el checklist de food cost
Evalúa si tienes implementados los sistemas básicos de control. 16 ítems en 4 bloques.
Qué cambia
Qué cambia después de la auditoría
No es un informe que lees una vez. Es una conversación que cambia cómo gestionas.
Sabes exactamente dónde se escapa el margen, con datos, no con intuición
Tienes un orden de prioridades claro: qué mover primero y qué puede esperar
Las decisiones que tomabas a ciegas tienen ahora fundamento
Tu equipo y tú habláis el mismo idioma sobre los problemas reales
Indicadores
Indicadores que analizamos
Food cost real vs. teórico
Prime cost y ratio sobre ventas
Ticket medio por servicio y cobertura
Mezcla de ventas por categoría
Qué recibes al final
Un mapa de acción, no un informe
Al final del diagnóstico tienes claridad sobre qué palancas mover primero y en qué orden. Qué tiene impacto inmediato, qué puede esperar y qué no merece la pena tocar ahora mismo.
Sin informe de cien páginas que nadie lee. Sin recomendaciones vagas. Solo las cosas que importan, priorizadas con criterio y explicadas con honestidad.
Cuándo no tiene sentido
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Si buscas que alguien te confirme lo que ya crees. El diagnóstico revela lo que hay, no lo que quieres oír.
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Si el negocio lleva menos de 3 meses abierto. No hay datos suficientes para trabajar con criterio.
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Si no estás dispuesto a compartir los números reales. Sin datos, no hay diagnóstico.
"A veces el mayor coste no está en la nómina ni en el food cost. Está en seguir sin saber qué arreglar."
Empieza con el diagnóstico gratuito o reserva una sesión de 20 minutos. Sin presión, sin compromiso.