Herramienta gratuita
Calculadora de
Escandallo
Calcula el coste exacto de producción de cualquier plato de tu carta. Introduce los ingredientes, las cantidades y los precios de compra y obtén el food cost, el precio de venta recomendado y el margen real.
Ingredientes
IngredienteCantidadUnidadPrecioCoste
€/kg
—Pérdida por limpieza, cocción o preparación. Por defecto 10%.
Cuántas raciones produce esta receta.
32%
20%45%
Introduce los ingredientes para ver los resultados al instante.
¿Quieres saber qué más está afectando a tu margen?
El escandallo muestra el coste de cada plato. El diagnóstico gratuito analiza el negocio completo y te dice dónde actuar primero.
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